雪糕市场创意是卖点 双黄蛋雪糕企业回应质检不合格

随着人们越来越看中健康或者热衷于减肥，雪糕仿佛成了“高热量”、“容易发胖”“太凉”的代名字，让它的爱好者越来越少。很多家庭中的老中青三代，不但大人不吃，也限制小孩食用，“一周只许吃一根雪糕”“雪糕是奖励”成了常态。

雪糕市场创意是卖点

前两年，东北大板、老冰棍、小雪人、小布丁等“怀旧风”的雪糕占据绝大多数的市场份额，曾经销售火爆的场面还记忆犹新。可似乎一夜之间，冷饮雪糕市场重新洗牌，升级战悄然打响。“网红雪糕”给人带来另类感觉，消费需求的不断转换，使冷饮雪糕销售商和生产商也顺势而为调整了市场策略。

数据显示，2018年开始一炮而红的“椰子灰”热度还未降温，一款名曰“钟薛高”的雪糕闪亮登场，销量斐然，一年时间累计销售600万支。这支形似“瓦片”的雪糕，大胆尝试运用中国元素，雪糕棍是用可降解秸秆制成，十分环保。2019年夏天，“双黄蛋”雪糕横空出世，又一次刷新销售纪录，半年时间销售额达4000多万元，成为雪糕市场上一股“网红”新势力，与众多老牌雪糕企业抢夺市场。

“创意就是最大的卖点!年轻一代消费追求个性化，不论雪糕市场还是其他，产品设计力求凸显创意。现在，雪糕已不再只是降温解暑的单一功能，同时还要满足消费猎奇尝鲜的需求，这样的产品才能在激烈的市场竞争中战绩骄人。”某冷饮品牌市场营销人员如是说。

双黄蛋回应质检不合格

雪糕界网红奥雪终于正面回应了质检问题。此前，一则双黄蛋雪糕质检不合格的消息，让这支爆款雪糕成了别样的焦点。6月27日晚，奥雪在微信公众号发布了声明，称“该批次产品出厂质量检验合格”，并表示会配合监管部门做好善后处理工作。

在“奥雪之家”微信公众号上，奥雪发表了《关于网传奥雪双黄蛋抽检不合格的声明》。在该声明中，奥雪表示，温州市场监管局通报的产品批次抽检日期为2019年3月19日，该批次产品出厂质量检验合格。由于零售终端在运输过程中无任何冷链保护，导致产品发生化冻情况，且用于储存的冰柜老旧，制冷效果差，导致该终端销售的3个厂家的3种产品抽检都不合格，奥雪公司双黄蛋产品是其中之一。

与此同时，奥雪也称，会尽快提供批号产品的留存样复检，并给出第三方的复检结果;也将对零售终端储存运输环节展开全面检查和培训，并配合监管部门做好善后处理工作。

据了解，奥雪这款咸蛋黄味的雪糕于今年上市，单价定在5-5.8元，上市半年销售额在4000万元左右。奥雪在线下与罗森便利店合作大量铺货，如今渠道已经覆盖大型商超、街边零售小店，并在抖音、小红书、微博等社交平台蹿红。虽然官方未给出销量数据，不过有市场传言称，有些便利店经常断货。天猫旗舰店的数据则显示，该款雪糕月销高达2.6万多笔，相较之下，和路雪旗下可爱多、伊利旗下巧乐兹等产品在天猫旗舰店的月销则在5000笔以下。

但这款网红雪糕最近却摊上了事儿。6月21日，温州市场监管局通报称，奥雪牌双黄蛋雪糕被检出菌落总数和大肠菌群超标，主要原因是产品灭菌不彻底或包材受污染以及储存、运输污染。

对此，6月27日，奥雪处理此事的负责人王先生向记者表示，“公司非常重视这件事，并在第一时间展开了调查工作，会尽快把事情调查清楚”。该人士同时表示，“对自己的产品非常有信心，如果有想法随时欢迎到公司来看”。之后于6月27日晚间，奥雪公开发布了上述声明。

网红食品要么是企业规模比较小，要么采取代工模式，整个质量内控体系落地执行监督相对传统的企业要做得差一些，从整个产业端和消费端去看的话，网红企业一定要建立在品质、品牌和服务体系三维合一的运作模式上，才能做到可持续发展，做到传承。