美食推荐:豆瓣茄子,浇汁豆腐,豆腐饼的做法
美食推荐:豆瓣茄子,浇汁豆腐,豆腐饼的做法
说到美食,生为一个中国人在这方面无疑是非常自豪的。中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心,作为中国人在这一点上真的不必谦虚,无疑是美食界的巨人。而我国美食文化跨度约为五千年,中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类,展示出不同的文化品味,体现出不同的食用价值,异彩纷呈。根据不完全统计约有6万多种传统菜品,以及现代的2万多种加工食品。还有很多很多没有统计的美食,在我们生活中也经常吃到,还有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味。
豆瓣茄子
材料:茄子,盐,白糖,蒜末,豆瓣酱,胡椒粉。
做法:
1.茄子洗净切瘦长型滚刀块。
2.锅放灶上,开火,不用放油,直接把茄子倒进锅里煸炒,边煎翻锅。一直煸到所有的茄块都变软,水份出干后起锅备用。
3.把锅子刷洗干净
4.热锅上油,油的用量依平时做小菜一样就行。油热后下蒜末爆锅,再加入2大勺豆瓣酱炒香。
5.把步骤2里处理好的茄子回锅翻炒,调入盐,白糖,待茄子烧入味后撒少许胡椒粉即可起锅。
浇汁豆腐
材料:豆腐适量、胡萝卜适量、洋葱适量、青椒适量、香菇适量、火腿适量、番茄酱适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量、黑胡椒适量
做法:
1.香菇泡软,和火腿,洋葱,青椒,胡萝卜都切丁备用。
2.豆腐洗净,切厚片,锅里放油、烧热后加入豆腐,煎至两面金黄。
3.煎豆腐的油全部倒掉,锅底沾的油就够了,一勺番茄酱一勺蚝油混合小火炒一下。
4.放入洋葱,香菇,火腿,胡萝卜丁,炒散,加水,放盐,黑胡椒煮开。
5.放入豆腐,大火煮开小火焖到豆腐入味,大约三分钟,豆腐盛出来。
6.剩余的汤汁勾芡,放入青椒炒断生,放点鸡精香油提香,浇在豆腐上即可。
五行养生菜
材料:素高汤少许、铁棍山药半根、芦笋3根、胡萝卜半根、木耳1小把、红椒少许、
盐少许
做法:
1、山药削皮斜切薄片,芦笋切断、胡萝卜刻花、红椒切丝;
2、锅内倒入少许油,放入山药爆炒,再放入胡萝卜、黑木耳、红椒继续翻炒,最后放入芦笋和素高汤、盐,快速炒至出锅。
豆腐饼
做法:1、豆腐、青菜、胡萝卜、面粉、盐、油
2、青菜、洗净切碎
3、豆腐用手抓碎
4、先把青菜、豆腐、蛋用手抓匀
5、除油外,继续放盐、面粉用抓匀备用
6、用手搓圆压扁,或借助模具压成你喜欢的样子
7、平底锅放适量的油,小加热
8、把搓成的豆腐饼放入不粘锅里中小煎,千万不要大煎哦!
9、中小火慢慢煎,一面煎定型后再翻一面煎,煎至两面金黄即可装盘。
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