解馋下饭的几道家常菜，美味简单

解馋下饭的几道家常菜，美味简单

丝瓜炒牛肉

食材：牛肉300克、丝瓜一条、小香葱适量、姜适量、葱头两只、盐适量、生粉一小勺、耗油一大勺、鸡粉一小勺

做法

1、只要跟卖牛肉的说是炒的，他就知道要哪块肉~我通常是买的牛里脊，或牛柳。反正卖的人比我们懂。要求他们切就行。横切牛肉大家应该都知道的。就是逆着牛肉的纹路切薄片。

2、加入调料，生姜切片。腌制半小时以上。

3、最后封一点油。锁住水分。

4、丝瓜刨去老皮，切块，小葱切段。葱头也切碎。

5、凉油下锅滑妙牛肉至变色，承出备用。不要炒过熟。

6、炒香葱白和葱头。

7、下入丝瓜炒软身。加少许盐炒均匀。

8、加入牛肉翻炒。均匀。

9、加入蚝油。葱丝炒均匀即可出锅。

泡椒墨鱼仔

做法

1.墨鱼仔处理清洗干净

2.放水中轻微焯烫至变色

3.捞出沥水备用

4.姜去皮切丝，大蒜切片，葱切小段，花椒灯笼椒备好

5.起锅加入姜丝，蒜片，葱段，花椒，豆瓣酱炒出香味红油

6.加入红泡椒，酱油，少许清水煮开

7.加入墨鱼仔翻炒片刻

8.最后加少许盐翻炒均匀即可

啤酒口福鲶鱼

食材：净鲶鱼肉500克、黄瓜条100克、干辣椒节30克、红小米辣10克、大蒜瓣20克、野山椒5克、蒜苗节5克、火锅底料50克、青花椒10克、啤酒250毫升、香菜叶、盐、料酒、姜葱汁、味精、鸡粉、湿生粉、鲜汤、化猪油、色拉油各适量

做法：

1.把净鲶鱼肉斩成大块，加盐、料酒和姜葱汁腌一会儿后，再加入湿淀粉拌匀了上浆。

2.锅里放化猪油烧热，投入大蒜瓣和红小米辣先煸香，再放入火锅底料和野山椒炒匀，随后掺鲜汤并倒入啤酒，烧开后下鲶鱼肉，其间放盐、味精和鸡粉调好味，等到勾薄芡并撒入蒜苗节以后，出锅盛入垫有黄瓜条的盘里。

3.另锅放少许的色拉油烧热，投入干辣椒节和青花椒炝香以后，倒在装鲶鱼的盘内，最后点缀些香菜叶，即成。

TAG标签：