这才是黄豆的最好吃的方式

这才是黄豆的最好吃的方式

对于黄豆大家应该都非常熟悉吧。有的家庭中每天早上醒来都会用黄豆来制作豆浆，还有日常食用的豆腐，豆腐脑这些由黄豆制作而成的。还有平时的翻炒，凉菜中都离不开它。并且黄豆中也具有很多的营养成分，所以，人们经常会将其作为早餐来食用，具有很好的食疗功效。

这种食物在生活中被人们广泛的应用，有时候还可以制作成小糕点，平时休闲的时候可以品尝。同时它含有蛋白质，占总比重的百分之四十。如果平时身体缺少蛋白质的朋友可以选择它。同时它还具有钙，铁，晒，碳水化合物等不同的营养成分，可以及时为身体补充营养，提高人们的精神状况。

如果站在中医的角度，这种食物属于平行食品，可以起到益气补虚，解毒健脾的功效，其中含有的膳食纤维很容易被身体吸收，可以促进肠道的消化，提高肠道的运转速度，可以缓解便秘，消瘦，脾虚，水肿等不良症状。对于一些不爱吃饭的，身体困乏的，面色发黄的，血虚的人都有帮助。而站在西医角度，同样认为黄豆中含有的蛋白质成分是很多食物中缺少的优质品种，同时它也含有氨基酸成分，可以抑制身体对胆固醇的吸收，缓解身体血脂过高的症状。

第一种、用耗油来搭配煮沸。

需要准备的食材有：黄豆与适量蚝油、食用盐、

制作方式：1.食材备好之后需要将黄豆挑选一下，再将其浸泡一会最少四小时。如果当地气候比较冷的话最好用温水，放在温暖的房间中，但是如果是夏季温度比较高的情况下，可以直接将其放入冷水中浸泡。2.等到黄豆泡好之后，起锅热水，等到水烧开后将其倒入煮沸一下，可以将豆子的味道变淡。3.之后依次添加适量的食盐与耗油用来调味。

4.等到水烧开五分钟之后改为小火。再煮沸十多分钟之后，可以捞出一个豆子，看看它的烂的程度以及它的味道。5.如果味道较淡可以再添加蚝油。6.等到豆子柔软程度适中之后，将盖子盖住改用大火收汁，为了防止其粘锅可以适当的进行摇晃。

在制作过程中需要注意的是，浸泡黄豆是为了降低其中的植酸，这种成分进入体内会抑制身体对其他营养的吸收。第一步需要根据气温状况来选择浸泡的水。还有在添加蚝油的时候不要一次性的放很多，可以根据自身的口感慢慢添加，不断的调整。还有最后在收汁的时候需要摇晃锅身，以免底部粘住。

第二种、八角，桂皮等调料煮沸

这个口感会更好一点，但是需要准备的食材以及制作方式有点多。具体食材有：300克左右的黄豆，食用盐，酱油，醋，小茴香，八角，桂皮，蒜头，生姜，辣椒干。

TAG标签：