青辣椒储存保鲜有讲究-【资讯】刀柄

发布时间：2021-07-19 11:51:52 阅读：次来源：刨冰机厂家

据小编了解，青辣椒储存保鲜有几点需要大家注意，储存的地点及湿度温度的把控都是非常有讲究的。那么具体该怎样做呢？中国农药第一网小编来给大家做个分析。

一、选择干净、新鲜、完好无损，成熟，无斑点，无异常气味，无病虫害，无腐烂、霉变，无冷伤的辣椒连梗采摘。

二、收获后如在15℃-18℃环境长期贮藏，由于温度过高叶绿素减少，绿色渐褪，果皮变成红色，辣椒很快发生过熟老化现象。在0℃--6℃环境低温贮藏，短期内辣椒种子变褐，萼片枯萎变色，果皮表面凹陷，呈水浸状软化，并发展到典型的锈斑症状。

三、辣椒本身是高温性蔬菜，宜在较高温度下贮藏运输，但这个温度恰与霉菌繁殖温度相同。所以，如不确立有效的病虫害防治对策，则贮藏不易成功。

四、温度及适度

温度8-10℃，相对湿度90-95%;推荐贮运温度：80-12℃;冻结点：-0.7℃;含水量：92.5%比重：堆码箱180千克/立方米-220千克/立方米，容积近似值280千克/立方米。货架期：8-10℃/10-14天;10-14℃/6-10天;14-20℃/2-6天。

最后小编告诉大家一招辣椒品质的辨别：

外观鲜艳、肉饱满、切口不变色的是佳品，萼片周围枯萎，蒂萼部发生霉变、灰色软化的是劣品，不能贮藏及运输。辣椒本是绿色外皮，但若变为红紫色，且鲜度良好也是正品。