几道菜肴分享,菜系丰富口味多样
发布时间:2022-07-06 10:37:59
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来源:刨冰机厂家
几道菜肴,菜系丰富口味多样
蕨菜烧腊肉
材料:蕨菜、腊肉、彩椒、黄瓜、黄酒、盐、辣椒、蒜
1.将腊肉凉水入锅,煮沸后,煮3分钟,取出切片,蕨菜洗净切段备用。
2.起锅烧油,倒入腊肉、葱、蒜、辣椒,煸炒至腊肉透明出油。
3.再下入蒜、生抽、黄酒、适量清水,焖煮3分钟左右。
4.最后放蕨菜、彩椒、黄瓜片,调入适量盐翻炒均匀即可出锅。
蟹腿炒韭菜
用料
蟹腿韭菜姜花雕酒
做法
先说说怎么剔蟹腿,螃蟹蒸出来放凉,把蟹腿剪下来,用擀面杖一年,就出来完整的蟹腿,放保鲜盒冷冻保存。
热锅下油,油热放姜片爆香,放入解冻的蟹腿和韭菜杆,韭菜的叶子可以留着炒鸡蛋,这里只用韭菜的下半部分,也就是韭菜杆,因为不容易出汤,急火快炒,烹入花雕酒少许,盐和糖少许调味,出锅即可。
酱焖扒皮鱼
用料
甜酱扒皮鱼一条盐葱姜蒜白酒油干辣椒醋
做法
将鱼去皮、去掉内脏后清洗干净,斩成块
葱姜蒜切碎备用
鱼块用白酒、适量盐、一大勺甜酱腌制半小时
锅里放适量油,油微热后,放入半个干辣椒
放入鱼块煎制
等鱼两面煎到微黄,喷入少许醋去腥,放入大蒜一起煎香
滚开的水倒入锅中没过鱼
加入姜末,大火烧开后转小火慢慢焖半小时,加入葱末
等汤汁全部收紧后,撒香菜滴几滴香油即可出锅
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