食材的简单搭配,舌尖味道的升级
食材的简单搭配,舌尖味道的升级
做法:1、莴笋去皮,切薄片,淋入酱油、香醋,调入盐;
2、锅烧热,放油,下干辣椒,用小火炒香;
3、捞出干辣椒,留油待用;
4、把干辣椒剁成辣椒碎,蒜切成末,放在莴笋片上;
5、锅里的辣椒油,烧至冒烟,趁热淋在上面,拌匀即可。
葱烧老豆腐
材料:老豆腐1块、葱2棵、香菜1棵、红椒半个、洋葱1小块、生抽1大匙、水淀粉3大匙、生姜2片、盐
做法:1、将豆腐用水冲洗干净;葱、香菜去掉,洗净;生姜去皮洗净;洋葱去老皮洗净;红椒去蒂去籽洗净;
2、将豆腐切成约厚1cm,宽2cm的条;将红椒、洋葱、生姜切成丝;将葱白和葱叶分开,切成长段,香菜同样切成长段;
3、起油锅,加热至表面开始冒小泡,放入豆腐炸至表面金黄,豆腐稍稍鼓起;
4、锅里放少许油,依次加入姜丝、葱白段、洋葱丝、红椒,烧至洋葱开始变透明,加入炸好的豆腐条,翻炒几下;
5、加入少许开水、1茶匙生抽、依自己口味加适量盐调味。淋入3大匙水淀粉,稍作翻炒,加入葱叶和香菜,翻炒出锅即可。
南瓜蒸百合
材料:南瓜700克、红枣10只、百合1个、白芝麻1小把、蜂蜜2汤匙
做法:1、南瓜去籽,用不锈钢汤匙挖干净里面的瓜馕,削去外皮,做成一个南瓜碗;
2、红枣清洗干净,去核(如果买无核的就只用洗洗就行);
3、鲜百合清洗后,一片片摘开;把红枣、百合装进南瓜碗里面;
4、蒸锅里放一个蒸架,水开后,把南瓜碗放在蒸架上,中火蒸20分钟;
5、等稍凉后,小心把南瓜碗移到碟子上;
6、把碗里的汁水倒出来和蜂蜜搅拌一起,用刀切开南瓜碗,淋上蜂蜜汁,撒上白芝麻就可以吃了。
韭黄拌海蜇
做法:1、海蜇洗净,清水浸泡并多换几次水,去掉过多盐份,切成条;
2、韭黄放入热水的锅中煮23分钟;
3、放入1/5勺盐,1/3勺鸡精调味,淋上少许香油拌匀;
4、韭黄切成3段,放入盘中码好;
5、海蜇从水中取出,放入1/2勺白糖,1/3勺鸡精调味;
6、倒入1勺米醋,淋入香油炒匀;
7、海蜇放在韭黄上,撒上熟芝麻碎即可。
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