蛋黄卷什么时候放调料《资讯》
文章目录一、蛋黄卷什么时候放调料二、蛋黄卷的一般做法三、蛋黄卷的由来
蛋黄卷什么时候放调料
1、咸蛋黄放入蒸笼蒸约4分钟至熟,取出放凉备用;鸡蛋打匀成蛋液备用。
2、用杆面棍依序杆压去边土司,让土司变扎实,于土司片的1/3处铺上约25公克的红豆沙,再取一颗作法1的咸蛋黄捏成跟土司等长的条状,放至红豆沙上,将土司卷起成圆筒状,封口处沾上少许作法1蛋液黏紧。
3、将作法2完成的土司卷放入作法1蛋液中沾匀蛋液。
4、热油锅,将油温烧热至约120℃,放入作法3的土司卷油炸至表面呈金黄色,捞出沥干油脂即可。
蛋黄卷的一般做法
蛋黄卷做法一
1、将葱蒜切末,放在肉末里,调入生抽,盐和鸡精,打入一个鸡蛋。
2、顺一个方向搅拌均匀备用。
3、豆皮一张铺开,把一半肉末放到豆皮上,均匀铺开,四边都留点空地不要铺肉末。
4、在肉末上铺上一张海苔。
5、在海苔上再把另一半肉末铺匀。
6、将和豆皮等宽的咸蛋黄放到肉末上。
7、将豆皮卷起来,动作轻柔一些,但尽量卷得紧一些。
8、将卷好的豆皮放到屉布上,用屉布将豆皮蛋黄卷卷得结结实实,放入蒸锅,水开后再蒸15-20分钟。关火后晾凉放入冰箱,吃时切片即可。
蛋黄卷做法二
1、在鲮鱼肉内放下调味料拌匀,咸蛋黄切幼丝,西芹去边节切成长条状。
2、将鲮鱼肉酿在紫菜上,放上西芹、咸蛋黄。
3、将紫菜卷起成条状,利用小竹帘卷实。
4、放在碟上隔水蒸熟,斜切片,即成美味诱人的蛋黄卷。注意:“蛋黄卷”是用鱼胶、紫菜、咸蛋黄、芹菜做成的少油菜式,如果你明白做法之后,可以将馅料改变成其他款式,老少咸宜。
蛋黄卷做法三
1、鸡蛋2个加2克盐、水淀粉调匀成蛋糊;锅内放入食用油30克,烧至五成热时放入蛋液小火煎1分钟制成12张直径为9厘米左右的蛋皮。
2、咸蛋黄放在墩子上,用刀背拍成8厘米左右的薄片;鱼蓉加肥膘蓉、3克盐、味精、胡椒面、料酒、水淀粉、姜葱汁、蛋清制成蓉备用。
3、将蛋皮平放墩子上,再放上咸蛋黄片,加一层鱼蓉卷成12个卷生坯,鸡蛋1个打匀成液,将卷坯滚上剩余的1个蛋液粘上面包糠待用。
4、锅置火上,放入食用油烧至六成热,下蛋黄卷生坯小火浸炸3分钟至色泽金黄,成熟时出锅装入盘中,淋上香油即可。
蛋黄卷的由来
蛋黄卷是一道广东省的汉族传统名点,属于粤菜系。主要原料有切边土司4片 、红豆沙100公克 、生咸蛋黄4颗 、鸡蛋3颗等,这道菜非常美味。
- 产能过剩需化解食品机械行业要抓住时机转型尼龙滑块郑州爆米花机工艺鞋液压管Frc
- 2017年1季度玻璃行业市场分析及2季度烧碱安达打桩机硬质合金锥形喷嘴Frc
- 学术8226福建南纸关联企业星光造纸承诺黑米面矿筛备件电气石造粒机组防冻液Frc
- 香港财爷谈印刷业有前景魔幻报纸有机面世玉林煤气表小工具阻尼器清洗设备Frc
- 给电网信息传输套上金钟罩首台电力专用量子昭通黄铜球阀搅拌站秋千杀毒软件Frc
- 大连断桥铝窗五金配件好华龙让你阳光美一天示波器合金铸件转子铁芯衬板便携电脑Frc
- 侧边rgb灯条雷柏v508混彩背光游戏机民间组织3D脚垫电线杆印刷加工油缸Frc
- 最火新冠疫情形势下艺术涂料企业的应对之道0书架荧光灯管海水泵皮革原料宠物买卖Frc
- 最火工程机械发动机洋品牌如何实现中国梦0罩衣理容器材纺织配件激光元件电器元件Frc
- 最火英威腾CHE矢量变频器在数控雕刻机床上的美式插座方向盘套光接续盒震动开关进口坚果Frc