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脑力劳动者应多吃含单糖类的食物

发布时间:2019-10-17 20:22:35 阅读: 来源:刨冰机厂家

脑力劳动者的劳动是持续的,不受时间、地点、空间的限制。有人甚至走路、吃饭时,都在思考问题,"开夜车"更是常事。因此,大脑的活动频繁和消耗特別旺盛,需要有充足的能量供给。

蛋白质、脂肪、糖,同是人体三大产热营养素,但对大脑来说,只能利用葡萄糖。脑组织有较好的血脑屏障,对能源的选择非常严格,只有葡萄糖才能通过。糖在机体内被分解成葡萄糖后,随血循环供给脑细胞,成为脑组织活动的能源。

据观察,在进行长时间复杂的脑力劳动后,即使嘴里只含一块水果糖,也有提高脑力劳动效率的作用。脑力劳动时,脑组织对能量的消耗非常大,每天大脑约需116克?145克糖。但就整个机体来说,脑力劳动时,能量的消耗并非很高。因此,选择含单糖类的食物为宜。葡萄糖主要来源于米、面、小米、玉米、谷类等;枣、桂圆、蜂蜜、蔗糖、甜菜及水果糖等,也可提供部分葡萄糖。

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